En la industria alimentaria, una gestión ineficiente de las fechas de caducidad no solo supone una pérdida económica, sino un riesgo grave para la seguridad del consumidor. Para optimizar el almacén, el estándar de oro es el sistema FEFO.

Es muy común confundir estos dos términos, pero para un profesional del sector, entender su diferencia es vital. Aunque están estrechamente relacionados, cumplen funciones distintas dentro de la cadena de suministro.

La elección del sistema de identificación es una de las decisiones más importantes para garantizar una trazabilidad ágil. Actualmente, el debate se centra en dos tecnologías dominantes: los Códigos QR y los sistemas RFID.

Recibir una inspección de Sanidad no debe ser motivo de pánico si se cuenta con un sistema de trazabilidad sólido. El inspector no busca "pillarte", sino garantizar que el consumidor final está protegido. Aquí te damos las claves para estar siempre preparado.

Para garantizar la trazabilidad de un producto, el entorno donde se manipula debe estar libre de contaminantes. No basta con que "parezca" limpio; debe estar higienizado. 

La formación en higiene alimentaria no es solo un papel; es la primera línea de defensa de la trazabilidad y la seguridad de los alimentos. Todo profesional que tenga contacto con alimentos debe estar correctamente formado.